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目前分類:食記~好康分享 (20)

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【中和美食】驚為天人的酸辣粉 川味美食(華新街)

華夏工專側門斜對面

中和華新街120號

0919-063-995

酸辣清爽的風味讓人驚艷

會勾起一想再吃的慾望

辣味 酸味可請闆娘幫調整

這碗唯一的缺點是 花生太好吃了.容易長痘痘ㄚ....

還有很多菜單沒有的隱藏美食

喜歡辣味.喜歡川味千萬要來親嘗別錯過喔

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【銅板美食】李記 正宗廣東腸粉 (早午餐)(永和樂華夜市旁) 

 234新北市永和區永和路一段41號

周一公休

早上6:30-14:00
 

很適合輕食 減重 的健康餐點

小小店面 誠意十足

銅板美食 店內還免費招待 飲料(經常變換不同飲料 都很好喝)

還有貼心闆娘 製作的小菜 美費供應

誠意十足喔

電話: 0972019911

靠近樂華夜市旁的中華電信旁的小巷口外喔

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【美食簡單做】泡菜 輕鬆做 好吃 百搭煮法

泡菜當小菜、泡菜炒飯、泡菜炒肉片、泡菜火鍋...
 

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好吃泡菜準備材料

1.高麗菜一顆(約2公斤)

2.白醋-半杯(可自行需求調整)

3.蒜頭-少許(可自行需求調整)

4.薑片-幾片(中和高麗菜的寒性)

5.生辣椒-(可自行需求調整)

6.辣椒醬-(可自行需求調整)

7.韓國辣椒粉-(可自行需求調整)

做出的泡菜 艷麗好看 香氣足

8.香油-半杯(可自行需求調整)

9.鹽-半杯(可自行需求調整)

10.細冰糖-(可自行需求調整)

11.2斤塑膠袋數個

12.煮開後的冷開水2大壺

......................................

好吃泡菜作法:

1.高麗菜先不用洗,用手一葉葉剝撕

用手撕口感更佳.不規矩的切口更適入味

2.撥開的葉片.用2斤塑膠袋裝袋

3.鹽-半杯(可自行需求調整)

混入高麗菜葉的袋中.充分混合

每30分鐘 搖晃 

讓高麗菜殺菁 軟化時間約需4小時

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雞霸王-和平街黃昏市場的秘密美食

中和區-和平街黃昏市場內
的秘密美食

雞霸王
3點開賣-4點多就賣完了
年節 初一 十五 更誇張...
30分內完售
因為幾乎都是
市場內攤商買光

雞霸王2點多一擺攤
就開始排隊

排隊時我發揮問到底精神
詢問小鮮肉 其​​他販售點

早上-華中果菜市場 117號攤
早上7點開賣(8點賣完)

下午 中和區和平市場內84號攤
下午3點開賣(4點賣完)

甘蔗雞、玉米鹹水雞
一隻320元
半隻160元
雞心、雞肝、雞胗(混和一大包$50元)
筍絲(忘了問...有人可幫忙補充嗎?)

雞霸王特色 :

● 雞肉多汁不會乾柴

● 冷藏拿出退冰不用加熱就可食用 

● 退冰食用 口感不變

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【食記】幾度搬家也要找到的六阿哥鹽酥雞

新北市中和區忠孝街2號之7

 (華夏工專旁 屈臣氏斜對面)

蒜頭 九層塔口味/原味(老闆會問要加嗎?)

營業時間:下午5點後(記得曾4點多去還沒開)

下次去再問問正確時間

口感 : ★★★★★

環境乾淨:★★★★

價格 : ★★(有點貴貴)

.......................

以往都是買南勢角 麥當勞旁的巷口 第一鹹酥雞
可惜多年前 老闆娘生病後 就沒開 換成花店

後改買景新街這南勢角夜市尾端的轟炸鹹酥雞(後又改名)

幾次去吃 品質都不穩定 有時有油耗味 也不適合放冷吃

環境也#$@&.... 所以就常關注南勢角端的食記介紹

..............................

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在中和板 多篇文內常看大家介紹這家【六阿哥鹹酥雞】

於是特地去找尋

我還傻傻從南勢角夜市那端的忠孝街開始尋找

卻發現就在我家附近(走路都可到)=_="

眾裡尋他千百度 驀然迴首那人卻在燈火闌珊處...

照著中和人推薦必買的 杏鮑菇 雞排 鹹酥雞 甜不辣....買了幾輪

那雞排的厚度 咬在嘴裡 超有口感 多汁糾C 不會乾巴巴

超級推薦杏包菇 超佩服 酥脆到不像菇類 像肉類

常讓我分不清是吃到鹹酥雞還是杏鮑菇

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【食記】中和 鹿港手作麵線 秘汁雞排
新北市中和區中山路二段181號
營業時間:15:00 - 22:00 
 
很復古的店面風格
兩個很用心的年輕女孩
一再的從網路上得知這家店的訊息
引誘著我前去朝聖
對於沒吃過的店家
向來都會很保守點小份 避免有雷點
...........
鹿港手作麵線
賣相★★★★
口感★★★★
價格★★★★
大碗55元 小碗40元
一上桌的小碗綜合麵線
賣相很豐富 很吸睛
粒粒飽滿的蚵仔麵線 、料多的大腸 和小肉羹塊
入口前我還有點遲疑
因為照以往的經歷 在北部若碰到這種很飽滿的蚵仔
都會很臭腥 (我超怕腥 不愛吃海鮮)
所以特地先在麵線內加點店家自製的辣炒蘿蔔跟辣醬
好增加自己的入口率
一口吃下 竟沒腥味 滿滿的清鮮味
飽滿滑順的蚵仔加上Q彈的大腸和味鮮的肉羹塊
紅色麵線也不會糊爛沒口感
情不自禁的一口接一口吃完 還覺得意猶未竟
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【食記】芋頭鹹粥 -南勢角捷運站四號出口對面

位置:南勢角捷運站四號出口對面
(爭鮮旋轉壽司樓下)

營業時間:早上6點-10點


最近幾次路過捷運站,
就看到這個招牌,
就一直想來吃看看,
昨天早上上班時,特地繞過來買份到公司
緬靦害羞的年輕人,不敢招呼客人,
愣愣地在站攤位內,

因為早上吃素,
所以放置到中午 利用公司微波爐加熱
一吃,驚訝的好吃,

滿滿口的芋頭、蝦米香,

芋頭口感交織海鮮韻味
鮮、綿、香、濃的好味,

每一口都是幸福的美味,
彷彿聞到廚房的飄香味。

我吃的不是鹹粥是感動。

今天早上 再次前往 多買一碗給公司妹妹們吃
大家都說好好吃

年輕人看似剛創業賣鹹粥,
用料實在,真的美味
只是不懂得推銷自己,
趁年輕帥哥老闆裝鹹粥時
我忙著拍照,邊跟小鮮肉說
你的鹹粥真的好好吃,要PO上網喔


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【在地深藏美食】永和-智光黃昏市場內 20元手工豆花攤
新北市中和區大勇街29巷一號的斜對面
營業時間:下午4點-8點 (賣完就提早收攤)

…………….
天天下班要逛的市場,一個不起眼的小攤
多年來始終走過經過就錯過
最近在雙和PTT版的食記內,
鄉民推薦好吃的手工豆花

自從吃過台南白河 阿伯沿街叫賣的扁擔豆花後
那濃郁的豆香味,略帶點大灶鍋熬煮的焦香
就深刻烙印在味覺記憶中
在北部一間間探尋各店豆花
卻總是大量煮食 機械公式化的口感
無法勝出 那扁擔豆花的好味道

這攤的手工豆花 雖然無法取代扁擔豆花 
卻是我目前在北部 吃過最優質的口感
是店家 一桶桶手工煮食的手作味道
豆花形狀沒有大量製作的平整狀
手工製成 很容易碎掉不規則狀
豆香軟甜不膩口 一不小心就上癮
價廉美味CP值高

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【在地深藏美食】永和 一心錦什麵(炒飯)

新北市永和區中正路623號

捷運頂溪站出口1, 步行約6分鐘

02 8923-9826
營業時間: 午、晚餐

晚餐賣到晚間8點左右
晚上8點過後分租給燒烤店
……………………………………….

緣起:

雙和PPT 版友群一致首推無負評的炒飯店

版友們最推薦:韓式辣醬雞肉炒飯$70

 

一間樸實簡潔的小店,

讓人容易走過就錯過,驚覺後就一再回頭再訪的【溫度美食】

木訥羞澀的老闆不善言詞,

堅持每份餐點都是現點、即時煮食,
超大的份量深怕客人吃不飽,
擔心外食族營養不均衡,每份餐點總會有2~3種青菜
沒有制式的餐盤料理,每日的配菜均不同,
就算次次再訪也吃不膩
熱騰的鍋香味撲鼻,宛如家人親煮的好味道

 

店內餐具非免洗餐筷,請自行取用,
老闆每日現煮冷飲茶自行取用,(紅茶、冬瓜茶、蜜茶、菊花茶…不一定)

提供大量的書報雜誌(整齊擺放)
可以悠哉閱覽等候老闆煮食、輕鬆用餐
無裝潢的店內,牆上菜單、手寫的紙張菜單
都是老闆一筆一畫手寫而成,
再再讓人感受到老闆的手作樸實的感動

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 台大公館 閃麵-衝突的的口感,酸辣爽口的雲南涼麵

會發現這家真的很偶然

PTT板友告知公館這有家影印店價格便宜

特定前去情蒐,就發現對門的麵店很奇特

(閃麵)???
店面小小,每面牆貼著滿滿的海報,

很奇特,想進去吃,卻看滿滿的客人

掉頭想走下樓,迎面卻看ㄧ個個的年輕人走上樓,
心理想反正都來了,也進去吃吃看
什麼是(閃麵)

檸檬酸辣涼麵上灑著些需的炸麵(類似王子麵)

很衝突的口感,意外的好吃
有著檔不住的口感意謂(閃麵)
有空前來 ,可以逛逛台大校園,

(記得校園內的蒜味雞排超好吃)

也可順道吃吃閃麵,很不錯。

店名:雲香亭

地址:台北市新生南路三段1002

電話:02-2362-8806

   

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(中和 簡實新村老麵饅頭)姐吃的不是饅頭,是回憶

市面上的饅頭包子都偏軟沒口感,

不似小時咬的饅頭,滿口麵香,紮紮實實的口感,

吃個山東饅頭,還得邊配開水邊搥著胸口的吃

常常ㄧ個饅頭還得分2-3次才吃得完

                              

曾幾何時,人工香料,取代了這些食物的原味,

有驚喜,卻沒有感動,吃了幾次就易膩口。

我這芋頭控,其實是衝著蜂蜜芋仔多饅頭,

下班後特地騎車到秀朗橋頭旁的這家(簡實新村)

總算搶到最後幾袋,全掃回家,老闆也樂的關門打烊

回家趕緊用電鍋蒸幾個解饞,

一口咬下,我這哭點低的,差點淚珠就滴落

就是這個味!

姐吃的不是饅頭,是回憶。

 

簡實新村有開多家分店了


本店:
新北市中和區秀朗路三段149
TEL02-8941-2313(怕撲空著,最好打電話預約)

開門時間:中午12:30 (打烊時間不一定,6.00~7.30

訂購電話:(02)8941-2313  (02)8941-2987  0978-323085 

下午2:00~接聽到打烊為止

 

新店:
新北市新店區大豐路61

開門時間:中午12:30 (打烊時間不一定,6.00~7.30

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焗烤手風琴馬鈴薯  

PS:別來踢館  各人做法有異,自己喜歡就好

第三次測試
懶人版~焗烤手風琴馬鈴薯
材料:
橄欖油,義大利香料,
粗顆粒黑胡椒粉,胡椒鹽、起司條


做法:
1、馬鈴薯洗凈 (是否削皮~隨意)


2、馬鈴薯橫切片, 但不切斷
    寬度一公分
    (小秘訣:每片間再切薄片,
   薄片舖底,每片就不會密合,
   漂亮成風琴狀,又易熟)


自己想到這招克服,很佩服自己


3、放電鍋蒸,外鍋一杯水(30分鐘)


4、灑上起司條 ,小烤箱烤四分鐘

     完成!

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【食記】陳記麵疙瘩
新北市永和區民治街97巷3號
02-8941-7164

食材新鮮 口味清爽
環境乾淨明亮
很有媽媽的家常味道

每鍋都是現煮 要耐心等候
(偷吃步:我都先打電話預定)

第一次吃的時候是點海鮮口味
端來時 我嚇住了
蝦子比我手掌還大
(我的手掌剛量16cm)


是一家可以放心吃 的家常味

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【314 食記】好吃 小資族最愛 CP值高 的韓國 石鍋拌飯 銅盤烤肉

 

韓格小館

台北縣永和市民有街4號

02-29495319

 

雙和區 吃過多家 韓國料理

就屬這家 口味地道、

CP值高 小菜 冰淇淋無限續

 

百元套餐

贈 韓式泡菜、涼拌豆芽、涼拌海帶芽 3盤小菜

 (吃不夠可續)

 

缺點:

附湯是海帶蛋花湯、無味 像是自來水高湯

是唯一敗筆

 

第一代老闆是正宗韓國人,後來另外開店,

此店就轉讓給跟他1X年的員工(第二代)

 

第一代的評分是 95分 餐廳氛圍熱烈 .餐飲沒話說

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只要兩顆蛋+一根香蕉的簡單鬆餅!

只要兩顆蛋+一根香蕉的簡單鬆餅!  

 

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簡易製成可愛超萌的笑臉草莓
製作流程影片:
https://www.youtube.com/watch?v=56dZkVLueyU

 

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蛋糕1  

簡易杯子蛋糕 微波爐45秒完成

製作過程影片:

https://www.youtube.com/watch?v=8MscAxRx6Zo

 

 

▼香草杯子蛋糕。

加入奶油,放到微波爐中加熱一下,

把握好時間,不要太燙,然後加入白糖,

一個雞蛋,牛奶,香草精,攪拌均勻。

加入麵粉,鹽,繼續攪拌,最後加入糖屑,

攪拌均勻後放入微波爐中,只要幾分鐘就可了。

 

 

▼香蕉杯子蛋糕。

把香蕉壓成香蕉泥,加入花生巧克力醬,

攪拌後加入白糖,一個雞蛋,繼續攪拌,

最後加入可可粉,攪拌均勻後放入微波爐。

 

 

▼紅色天鵝絨杯子蛋糕。

加入食用油,牛奶,雞蛋,紅色色素,香草精,

攪拌均勻後加入麵粉,糖,泡打粉,可可粉,再加入一點肉桂,

攪拌均勻後放入微波爐。

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焗烤-1 

懶人快速料理-焗烤番茄肉醬飯

調味料:
胡椒鹽、粗顆黑胡椒、奶油、起司乳酪絲

作法:
1.絞肉(1飯碗量)-加些奶油炒香


2.整顆牛番茄(1-2顆) 切除蒂頭,

   整顆放入微波盧(中高溫4分)

   (記得用瓷碗裝番茄,用磁盤當蓋子 才不會爆漿 弄髒微波盧)

   可輕鬆去皮 番茄也糊化 


3.肉醬拌入番茄糊+番茄醬拌炒 再+1碗水熬煮5-10分


4.淋上白飯 鋪滿起司、乳酪絲


5.進烤箱烤5分即可享用

 

備註:以往番茄要切丁 慢慢用瓦斯爐火 攪拌熬煮將近一小時

現在利用微波盧簡化到4分完成 輕鬆省事

..............

懶人快速料理 番茄飯

調味料:胡椒鹽、粗顆黑胡椒、奶油、起司乳酪絲

作法:

1.牛番茄一顆(洗淨切蒂頭)整顆不用切


2.白米1杯(米洗淨,內鍋、外鍋各一杯水)

   洗淨白米鍋內 放入一顆牛番茄+胡椒鹽少許、奶油一小塊


   按下電鍋→30分後起鍋

3.輕鬆取下番茄皮、充分攪拌

4.整鍋灑滿起司乳酪絲 烤箱高溫5-8分


備好湯匙 ~搶飯去.

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焗烤馬鈴薯

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無油煙快速食譜-焗烤馬鈴薯

1.馬鈴薯2-3個切塊

(其他食材隨意添加)紅蘿蔔、火腿..

2.微波中火10分 兩次(鬆軟好吃)

3.淋上起司,入烤箱5分鐘

好吃營養上桌

 

瓶裝起司

 

瓶裝式的軟質起司 是焗烤好幫手

 1-2  


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微波爐處理食物時間火力對照表

參考用請依各家維波盧、實際食物自行加減調整

微波食物表1微波食物表2  

 

食物擺放在圓盤邊邊外圍-是電微波最強最易受熱處

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食材盡量別直接包裹保鮮膜加熱建議放置碗中再覆蓋保鮮膜

(保鮮膜不可直接接觸因油脂會溶化塑膠)


可用容器:


耐熱玻璃, 耐熱塑膠, 陶器瓷器(內部有花紋不可)


不可用容器:

普通玻璃, ..紙容器, 漆器, .琺瑯等金屬容器,

漆器, 不耐熱的塑膠容器, 鋁箔

微波爐使用注意事項

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