果丁01.jpg

保母術科 調製區 404 製作 副食品 果丁、胡蘿蔔丁 重點 107年版

建議使用考場準備的蘋果、胡蘿蔔

 (胡蘿蔔沒熟透 筷子插不進去無法進考場)

 (蘋果 重量未達 100-150公克無法進考場)

 ((胡蘿蔔 重量未達 100公克無法進考場)

 

注意:只要食材、器具有汙染一定要用冷開洗過 再繼續使用)汙染 加扣10分

冷水壺 考場有2壺 (1壺在桌面、1壺放桌底-找不到第2壺 可趕緊跟老師求救)

觀察考場5分鐘內.先照流程檢查物品有無缺少

垃圾桶位置是否後移太多 腳踩不到,

垃圾桶腳踏處是否歪斜 不好踩.可告知老師

莊敬 調製區 (10).jpg

調製區404副食品胡蘿蔔丁、蘋果丁(分數50)

為十二個月大嬰兒製作副食品(胡蘿蔔丁、蘋果丁),並餵食(蘋果丁、胡蘿蔔丁)

 

果丁所需物品順序: 盤子3 鐵湯匙 餵食小湯匙2 小碗3 菜刀 削皮刀 砧板 圍兜兜 衛生紙

 

1準備工作→

2製備胡蘿蔔丁→

3製備蘋果丁→

4準備餵食→

5餵蘋果丁→

6餵胡蘿蔔丁→

7整理環境

 

 

1.準備工作沒洗手或汙染(摸身體 頭髮)10!!!

→開冷水龍頭→沾濕雙手→關水龍頭→按壓洗手乳

→手心 手背 指縫 指甲縫 手腕搓揉起泡→開冷水龍頭

→手心 手背 指縫 指甲縫 手腕徹底沖洗乾淨

→捧水沖洗水龍頭上的泡泡→關上水龍頭→抽取2張擦紙巾

→擦乾雙手→丟入腳踩圾圾桶內(洗好手不能亂碰身體 椅子…) (蓋子壞掉用紙巾打開蓋子)

 

用冷水壺內的冷開水一件件沖洗製作副食品所需的用具→放置另一邊的流理台上或桌上

刀具放在盤子上。各項物品背面、雙面沒有沖洗扣10!!!

需沖洗的物品順序: 砧板、、菜刀、削皮刀、盤子3個、鐵湯匙、餵食小湯匙2隻、小碗3

↑冷開水沖洗後放在水槽內扣10!!!

一個沖洗好的盤子等等放廚餘 如削好的果皮,記住沒在此盤子上削皮 不給分!!!

調製區-蘋果丁-3.jpg

2.製備胡蘿蔔丁    胡蘿蔔丁3分之1超過超過0.5公分。該題0!!!

取出胡蘿蔔,以削皮刀在乾淨的盤子上先去皮,再以冷開水沖洗。

→在砧板上將胡蘿蔔先切橫切面4-5片薄片→再切細絲→再切丁切成0.5公分以下小丁。

胡蘿蔔丁細切或剁至0.1公分不給分!!! 胡蘿蔔丁噴出砧板不可撿回 會扣10!!!

切好的胡蘿蔔丁取一鐵湯匙的量取至少1大平匙胡蘿蔔丁放置碗中。

切好的胡蘿蔔丁用手碰觸扣10!!! 胡蘿蔔丁的量少於2分之110!!!

果丁05.jpg

 

3.製備蘋果丁←細切或剁成0.1公分以下的碎末不給分!!!

用冷開水沖洗切過胡蘿蔔的砧板,刀子、湯匙。

沒確實沖洗或沖洗後的刀具湯子要放乾淨的盤子上,如果放在水槽扣10!!!

取半顆切好的蘋果用冷水龍頭將外皮洗淨→以削皮刀在盤子上去皮

湯匙挖掉果核→再以用冷開水沖洗削好的蘋果 沒挖掉果核扣10!!!

→在砧板上將蘋果先切4片薄片→再切絲→再切成0.5公分以下小丁。

→以湯匙量取至少1大平匙蘋果丁放置碗中。

→先將放置胡蘿蔔跟蘋果的食品盒用冷開水沖洗盒子跟盒蓋
→將沒使用的蘿蔔跟蘋果分別放置於沖洗好的盒子內→蓋好蓋緊

 

4.準備餵食    沒洗手扣10!!!

搬椅子在嬰兒高腳椅的正前面 只要搬椅子,搬動娃娃不給分!!!

用洗手乳搓洗雙手起泡、沖洗乾淨,以擦手紙擦乾,並丟入垃圾桶。

將蘋果丁及胡蘿蔔丁置於桌面上。餵食碗放在寶寶的高腳椅桌面,不給分!!!

幫嬰兒圍上圍兜,並與嬰兒說話互動

口述:寶寶!我們要吃副食品了喔!阿姨先幫你為上圍兜兜喔!

果丁02.jpg

果丁03.jpg

5.餵蘋果丁(邊做邊口述)沒餵兩口以上扣10!!!

先小口小口的餵

我們要先吃蘋果丁喔!蘋果有豐富的維他命C,可以保護你不容易生病!對皮膚很好喔!

寶寶再吃一口喔
寶寶!蘋果丁要慢慢咬,咬咬再吞下去喔!!寶寶好棒喔!吃完蘋果丁了!

自己坐在餵食座椅上,以小湯匙舀適量蘋果丁, 小口小口的餵食2口以上。沒餵兩口以上扣10!!!

說出吃蘋果丁的好處,鼓勵嬰兒進食。

餵食過程中,鼓勵嬰兒咀嚼後再吞嚥。湯匙未碰觸嬰兒嘴巴,未確實餵食。不給分!!!

 

6.餵胡蘿蔔丁 (超級重要步驟) (邊做邊口述)    沒餵完胡蘿蔔丁0!!!

小口小口的餵食

我們現在要先吃胡蘿蔔丁喔! 蘿蔔丁有豐富的維他命A,可以保護你的眼睛喔!

寶寶再吃一口喔
寶寶! 胡蘿蔔丁要慢慢多咬幾口,咬咬再吞下去喔!

以另一支小湯匙舀適量胡蘿蔔丁,小口小口的餵食2口以上

說明吃胡蘿蔔丁的好處,鼓勵嬰兒進食。

餵食過程中,鼓勵嬰兒咀嚼後再吞嚥。

餵完後,以面紙幫嬰兒擦嘴巴,並持續與嬰兒說話互動。

寶寶!好棒喔!今天吃好多副食品喔!

阿姨!幫你用紗布巾把嘴吧擦乾淨喔!沒擦嘴0!!!

圍兜兜阿姨幫你取下來喔! 你在這先休息一下,阿姨整理好再來陪你喔!

圍兜取下放回原位,座椅歸位。

.......................

注意餵食順序:
1.先小口小口餵(餵食湯匙的3/1)
2.說明食物好處
3.鼓勵寶寶再吃一口
4.要請寶寶咬咬再吞

注意-果丁1.jpg

7.整理環境

將果皮倒入廚餘桶內,垃圾放入垃圾桶內。

洗淨廚具、餐具,放回原位。用抹布清理水槽及漏水斗

以抹布擦拭乾淨所有檯面,並將抺布洗淨後歸位。

果丁04.jpg

8.省水動作    沒省水會扣2!!!

製作副食品過程中,均注意水流量的控制。

清洗餐具時在不使用水時,關上水龍頭。

404-果丁1.jpg

404-果丁2.jpg

1-2

 

arrow
arrow

    sunny 美 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()